鳳巢 · 有機鳳梨

      這老闆非常的健談，喜歡爬山看書，整個家族四代圍繞著紅茶與冰品打轉。

      每次回家，我都一定要去這家沒有店名祖傳四代的老店來一杯古早味紅茶，沒有扛棒藏在菜市場的馬路邊，

一個不小心就會錯過，老闆不用說當然是在地關廟人，守護著由阿揍傳下來的古早味紅茶。一踏入店門口，就會

被右手邊一大堆不知道是啥的管路吸引住，那是製冰機以及冰庫的散熱管，古早的設備所以散熱管特別

大隻，但卻也特別耐用，一般散熱管都會藏起來不讓客人看見，但店裡空間不夠沒地方藏，房子外面的

巷子又是大家來來去去的菜市場，把一個龐然大物擺在外頭，會被鄰居抗議，擺在室內的牆上看久了加

上歷史的痕跡，好像也變成了某種裝置藝術品。

      古早味紅茶，這幾年台南路邊出現一堆古早味紅茶，到底蝦咪洗古早味紅茶？簡單來說就是農林的

仙女紅茶，早期的農林茶都是台灣製，現在都轉移到了越南，老闆說以前的台灣仙女紅茶葉還有帶梗，

煮茶時五十公尺外都聞得見，越南茶不管是在味道或是香氣上就硬是輸給台灣一點，現在已經沒有真正

的古早味紅茶了。儘管如此，祖傳四代的經驗傳承依舊可以把茶葉發揮的淋漓盡致，台南的雙全紅茶也

是用同一款的茶葉，我自己覺得不管是甜度口感及香味，家鄉的老店實在是比較好喝一點。而更多時候

，我會加一球冰淇淋，看著冰淇淋在紅茶裡頭載浮載沉，攪拌一下，用力吸一口，阿阿阿阿阿，頭好痛

阿！而老店就是要有老店的專業用語，冰淇淋叫做『 Say - Ki 』，我想這應該是來自日文，所以想融

入當地的話，就跟老闆用台語說要一杯紅茶加 Say - Ki 才是專業啦！！

      店裡到處都充滿著歷史，不管是從一踏店門口的磨石，牆上的散熱管或是泛黃的製冰機，而最有

歷史價值的就屬於那冰櫃上的蓋子，那些蓋子可都是檜木，已經歷經五十年的滄桑現在仍很硬朗的固

守崗位，十幾塊的檜木蓋子，在五十年前要價高達兩千多塊實在嚇死人，現在看到的幾乎都是白鐵蓋

，或是保利籠蓋外面再黏一層鋁。檜木可以讓裡面的紅茶透氣，比較不會在蓋子產生水氣凝結後又滴

下去，白鐵蓋子就一定會產生這問題，相較之下紅茶的品質跟保存就容易變差了。這種五十年的檜木

蓋子，我想說不定全台灣只剩我們關廟有了。講到這個來自阿揍的古董檜木，老闆的眼睛充滿了自豪

。 

      這地點呢，就是面對關廟菜市場的大門口，左手邊第三還第四間就是了。

      營業時間，早上九點到晚上七點左右。