鳳巢 · 有機鳳梨

      俗又有力的店名，進財進財錢快點進來！

      店面坐落在中山南路跟中華路的交叉路口，十分顯眼的黃金三角窗店面，省道上的車輛總是川流

不息，從我有記憶以來，腦海裡就一直有這間店的存在。但好像很少人介紹這間店。

       點菜單隨意的掛在牆上，單子上有個要填桌號的格子，但桌上根本沒有桌號ＸＤ  

     價目表，小吃的價位大概就是如此。

         把台語翻成國語的意思 ＸＤ  

      桌上放著很傳統的塑膠紅筷，說真的這種筷子正在消失當中，免洗筷逐漸取代。

       來啦！一碗米糕加上滷蛋。糯米粒粒分明十分柔韌，淋上滷汁後的香氣逼人，入口後的那咀嚼的

Ｑ勁令人懷念阿。肉燥魯到黑金，融化在嘴裡，直叫人生死相許。佐以小黃瓜開胃減少一點油氣，魚

鬆則是可以吸油解膩，吃起來爽口許多，曾經在台北吃過放肉鬆的米糕，整個就是不對阿！！

      來了這滷蛋厲害了，簡直魯到我心坎裡。蛋白“ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ” 非常彈牙，蛋黃吸取了飽足的滷汁

怎是一個爽字了得。台南滷蛋厲害的地方就在於，她是鴨蛋。雞蛋要魯到這樣透撤，就會變成像鐵蛋那

樣，鴨蛋相較之下耐滷很多，重點更在於要經過吹風的過程，風乾過後再回魯，經過這樣的過程三次，

傳統的台南滷蛋都是這樣來的。老闆都會說要讓滷蛋 “ 尻轟 ”。一直都覺得可以從滷蛋看出一間店的品

質，有些滷蛋根本就只是披著咖啡色外衣的水煮蛋！

       鮮美魚皮湯一定要的阿，新鮮魚皮加上青蔥香菜薑絲淋上大骨高湯，五告送！

      人客阿，瞧瞧這很鮮美但卻被我拍的不大鮮美的魚皮，這就是我以前在台北朝思暮想的美味阿。 

     還有在台南小吃界裡頭算是五星級的用餐環境，有冷氣有電視，讚啦。