老闆請讓我叫你一聲香腸王!

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      阿樂黑輪算是在大灣挺有名氣的老店,老闆接下老爸的咖打掐繼續為客人服務已經超過四十個年

頭,之前在鐵軌旁的空地,後來地主不租便搬到了現在大灣路旁的店面。許多中年歐吉桑下午最愛到

這邊報到,好吃到連我都加入了他們的行列。

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這攤子有個很大的特色就是使用木炭熱油去炸黑輪,老闆笑著說這是以前窮人家的做法,才用古早的烤爐

油炸黑輪。與其說油炸,我倒覺得比較像把黑輪熱一下,可能木炭的溫度不若瓦斯高,炸出來的黑輪外皮

不若瓦斯炸出來的酥脆,也是別有一番風味。

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黑輪兩條十五塊,非常便宜,而且還是裡面有包蛋白的那種,正點。

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店裡只賣香腸大腸與黑輪。大腸跟香腸都是老闆跟老闆娘手工製作,光搞這兩樣就忙不過來了,所以也

沒有考慮要賣其他東西。香腸口感扎實帶點酒香,瘦肉夾雜著些肥肉,大腸直接切片上桌沒有油炸過,

糯米香Q有嚼勁,現在這種傳統用豬內膜灌的奇形怪樣大腸已不常見,大部份都被俗稱的化學膜取代。

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桌上放著取之不盡用之不完的蒜頭,吃香腸就是要搭配蒜頭才夠味阿。香腸大腸蒜頭的搭配沾上老闆

特調沾醬醬油膏辣椒醬還有哇沙米,簡直就是完美阿!!

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但根據我的觀察,專業阿伯吃法是拿叉子直接插一根香腸拿起桌上的蒜頭慢慢啃。也是只有一個爽字。

下次我也要試看看阿伯吃法。

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喜歡阿樂其實也有另一個原因是老闆的人情味。老闆看到熟客有時就會用台語很老練的說『今天我幫

你做就好齁~』,很清楚每個客人的食性,讚啦!老闆嘴巴嚼著檳榔,但講起話來卻也斯斯文文,對

我來說也是種很有趣的吸引力。

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店名:阿樂 香腸 大腸 黑輪

地址:台南市永康區大灣路56號

時間:10:00-12:30 15:00-18:00 (週日休)

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  • 歪歪
  • 不好意思 想請問一下香腸價格??
    光是大腸用豬內膜包起來就值得去吃了
  • 香腸一條二十,大腸稱斤算兩賣!!

    why160why 於 2011/09/11 00:05 回覆

  • 流浪他鄉的台南人
  • 從小吃到大,但已好久沒吃了,好懷念的味道喔
    他的黑輪,大腸,香腸都超好吃的,推,推,推