鳳巢 · 有機鳳梨

      先打個電話預約吧，不然很容易撲空喔！

   台南人愛吃溫體牛肉，二十四小時都有新鮮的現宰溫體牛肉可吃，我實在是無法抵抗那新鮮的甜美。這間

   位在大灣的三大牛肉火鍋，躲在永大路旁的巷子內，第一次跟朋友平常日中午去還得先預約，十一點開始

   營業，十二點半牛肉就通通賣光光，店內空間不大，桌桌客滿，讓我留下很深的印象，找了個良辰吉日，

   我又去了一次，依舊高朋滿座，一踏進店裡，老闆就來招呼問說有沒有預約，如果沒有就得碰碰運氣了，

   或是插進下一桌客人來之前的空檔，但用餐時間就會很緊迫，老闆都會先提前告知。

   冷颼颼的天來個暖呼呼牛肉爐實在是人生一大樂事，一進到店裡，每桌都是熱氣奔騰，吃鍋最重要的醬料種

   類非常多，看是要簡單的醬油膏加薑絲，或是要很複雜的花生粉加豆瓣醬加辣油加蒜頭加醬油加青蔥加碎洋

   蔥加辣椒加..... 要什麼有什麼，想加啥就加啥，店家給的醬料絕不會客氣，畢竟醬料在火鍋可是有畫龍點睛

   的作用。

   話不多說直接切入重點，全世界的人都是為了牛肉火鍋而來，雖然店家表示也有賣肉湯，但店內擺桌都是針對

   火鍋，如果一個人點了一碗肉湯佔了一大桌，好像也會有點不好意思。基本一鍋台幣三百五十大洋，含鍋底跟

   一盤肉，清湯由牛大骨跟蔬菜慢熬而成，口味清淡，加了海菜或是淡菜的玩意提味，湯頭很清新。

   肉，我要吃肉，我要吃新鮮的溫體牛肉，我要吃不久前剛宰的溫體牛肉，我要吃剛宰完立馬送到現場的台灣溫

   體黃牛肉。一盤兩百五十塊錢，正常價位。身在台南就是有這種幸福，離牛墟近，產地直銷。

   來張更近一點的吧，好好欣賞這曼妙的色澤，銀光幕前的朋友你們心動了嗎？瞧瞧這經絡與些微的油花。

   這鮮紅完全吸引了我的相機，忘了拍拍躺在大冰箱裡頭的火鍋料，該有的基本上都有，但有時候會因為忙於

   切肉送肉沒時間補貨，想吃啥如果沒看到，跟服務人員說一下就會補上。

   如果我是切肉人，一定會在一旁擺一碗熱湯，一邊切，趁老闆不注意，自己涮一塊來吃，認真一點涮的話，說

   不定吃的都比薪水還多。好大的一塊牛肉，一個多小時候就會消失被吃光光了。

   小小美中不足的地方，晚上的牛肉有分成第三隻牛跟第四隻牛兩批，第三隻可能是下午送來，所以新鮮度當

   然沒有第四隻來得好，左邊顏色比較深是第四隻牛。兩批肉相隔不到幾小時，但吃起來的口感與甜度其實有

   些差異，就跟五點的牛肉湯比八點鮮甜是一樣的道理，所以，晚上去可以跟老闆指定要第四隻牛，老闆就會

   知道您真是大內高手對你敬畏三分。

   牛肉過個熱湯，變顏色就可以吃了，愈新鮮的牛肉川燙會愈粉紅，能吃到食物真實的味道是幸福的。

   店名：三大牛肉爐

   電話：0932826763  , 06-2712411（請務必預約以免向隅）

   地址：台南市永康區國光三街三號

   營業時間：週二 - 週四  ： 1130 - 1430  週五 - 週日 : 1100 - 2100