鳳巢 · 有機鳳梨

      沒有店名，為在歸仁三百戶，於是大家都叫他三百戶。

   老闆娘很兇，要點餐常常用很大聲的口氣叫我先去坐好，然後我就看著人來人往，看著老闆娘很忙碌

煮著麵招呼著客人不知道還記不記得我，突然，老闆娘就又會拿出獅吼功用台語大喊，『那邊看報紙少

年家，你要吃啥。』，常常我會愣住『ㄜ，是我嗎？』，老闆娘又會大喊『丟啦，丟洗利啦！』

   看看中午吃麵這個陣仗，生意好到不行。老闆娘有個性，相對的這家店也有個性，牆上掛著週一公休

，不好意思，參考用，我偶爾去了就撲空，中秋休個四五天，母親節休個三天，昨天休市買不到東西今

天也休，第一次聽到有麵店因為這理由休息。想遠道而來吃個滷味來碗麵有時得碰碰運氣。東西好吃抓

住客人的胃跑不掉，於是店也就拿翹，想休就休，反正也有點年紀了多休息點，客人想吃就來吃，來了

撲空就去別的地方吃。一開始撲了幾次空我心裡很賭爛，因為東西好吃又便宜卻吃不到，我也不是住附

近可以常常去，後來想想，老闆娘也沒求我去吃，她就是想這樣營業我也無法度，生意可以做成這樣也

真的是很屌，儘管老闆娘很兇又常常沒開店，我還是想到就會去吃，吃到爽到，沒吃到，算了，反正老

闆娘本來就這樣，只能怪自己太遜無法把東西弄的跟她一樣好吃，想吃就得順她的意思。

   講了那麼多，東西到底多好吃。別的地方吃麵配滷味，來這邊我則是吃滷味配麵。為啥？一般來說滷

味要吃的盡興其實都不便宜（惡名昭彰府城滷味第一名），雜七雜八夾一點來塊肉來條肥腸，價錢絕對

超乎你想像，如果你常吃滷味，來到三百戶，價錢也絕對超乎你想像，超乎你想像的便宜！每次來吃，

想吃啥就夾啥，滷味種類多到不行，想吃的絕對有，外頭沒見過的這裡也有。三百戶的滷味偏淡不會死

鹹，入味這種最基本的要求就別說了，與其說賣麵不如說三百戶是賣滷味順便賣麵。常有阿伯外帶好幾

百回家配啤酒，或是直接買啤酒到店裡配著吃滷味配麵。

   老闆娘豪邁，這麵送上來也是豪邁一大碗讓人不知該如何是好從何攪拌起。麵條堆疊成一座小山，上頭穿插

著為數不少的豬肉薄片跟小白菜以及青蔥，底層是濃郁的醬料，請小心攪拌否則麵條會崩潰傾瀉而出。小碗就

非常夠吃了，相信我。

   餓了嗎？想吃三百戶嗎？出發前，先祈禱有開店吧！

店名：三百戶  乾麵湯麵滷味

地址：台南市歸仁區大順街262號

營業時間：07:00 - 15:00 週一休，老闆娘想休就休。